Broas (revista de Natal 2010)

Nham Nham! Uma receita tão simples quanto deliciosa!
Experimentem! As broas são moldadas ainda quentes. Eu esqueci-me de adicionar o mel mas ninguém deu pela falta dele...assim sendo...até ficam mais saudáveis! :)
Fiz com a ajuda do filhote...eu moldei as broas e ele deu o retoque final com o garfo antes de irem para o forno!
Já agora, a edição de Janeiro da revista já está nas bancas e é uma edição repleta de boas receitas para começar o ano em grande! Até breve!

Castanhas a vapor

Para todos aqueles que tal como eu sejam fãs de castanhas...aqui fica uma sugestão para as cozerem com a vossa Bimby!

Ingredientes:
800g água
1 kg de castanhas
sal e erva doce q.b.

Preparação:
Colocar 800g de água no copo.
Colocar as castanhas na Varoma com um golpe a meio para facilitar a cozedura. Salpicá-las com o sal e a erva-doce.
Programar 40/50 minutos, temperatura Varoma, vel.1

Açorda de camarão (revista nº14)

Ingredientes:

300g camarão inteiro

400g pão alentejano cortado aos pedaços

15g coentros
5 dentes de alho
100g azeite
2 colher de chá de sal
Piri-piri q.b.
2 ovos

Preparação:
Coloque no copo 600g água, as cabeças e cascas dos camarões e programe 5 min/ 100º/ vel 2 1/2. Coe para uma taça o fumet com a ajuda do cesto.
Demolhe o pão no fumet e reserve.
Com o copo limpo coloque os coentros e programe 3 seg/ vel.7. Com a ajuda da espátula baixe o que ficou nas paredes do copo.
Junte os alhos e o azeite e pique 4 seg/ vel.5, de seguida refogue 5 min/ varoma/ vel.1
Coloque a borboleta, o pão demolhado e o fumet, o sal, o piri piri e programe 4min/ 100º/ vel. colher inversa
Junte os camarões reservados e programe 2 min/ 100º/ vel. colher inversa. Retire, junte os ovos e envolva bem.
Sirva de imediato.

Bolo do postal de aniversário

Aquele bolinho que vem no postal de aniversário que alguns de vós já terão recebido é mesmo uma tentação!

 Fiz no dia da mãe (que coincide com a época dos morangos) e ficou para além de muito bonito, fofinho e delicioso!

Iogurte de soja com frutos silvestres

Ingredientes:
230g frutos silvestres congelados
80g açucar amarelo
1000g leite de soja s/calcio
20g amido de milho
1 iogurte de soja

Preparação:
Coloque no copo os frutos e o açucar e triture 5 seg/ vel.6
Programe 5min/ varoma/ vel.2
Junte 500g do leite, o amido de milho e programe 20seg/ vel.7. De seguida programe 5 min/ 100º/ vel.2. Retire o copo da base e deixe arrefecer.
Incorpore o restante leite, o iogurte e programe 4min/ 50º/ vel.4.
Terminado o tempo, abafe o copo da Bimby com uma manta polar ou saco térmico, cerca de 6 horas.
A espessura do iogurte depende da forma como o abafa. (Os meus coloquei-os na iogurteira)

Biscoitos estaladiços

Estes biscoitos são deliciosos para acompanhar um chá ou um leitinho quentinho. São muito fáceis de fazer e óptimos para os mais pequeninos, não levam gema e o açucar pode ser reduzido a menos de metade.

Ingredientes:
100g farinha (tipo 65)
80g açucar
100g margarina
1 colher de chá de aroma de baunilha
1 clara de ovo

Preparação:
Pré-aqueça o forno a 180º
Pese a farinha e reserve
Deite no copo o açucar e pulverize 10seg/ vel.9
Adicione a margarina, a essência de bauniha e bata 4min/ vel.2 1/2
Programe 1 min/ vel. 3 1/2 e através do bocal da tampa deite pouco a pouco a clara ligeiramente batida com um garfo e logo de seguida a farinha.
Coloque a massa num saco de pasteleiro e deixe repousar cerca de 10minutos.
Num tabuleiro untado ou com tapete de silicone ou forrado com papel vegetal, faça 'tiras' de massa deixando entre elas um espaço de cerca de 5 cm
Leve ao forno 6/7 minutos ou até que fiquem douradas nas extremidades.

Com a ajuda de uma faca ou de uma espátula retire os biscoitos ainda quentes para evitar que eles se quebrem, e guarde-os depois de frios num recipiente hermético para se manterem crocantes.

Queijo de ovos

Livro Massas e Doces

Pescada com estragão

'Tropecei' numa deliciosa receita de peixe que está no livro base. Chama-se Linguado com estragão, fiz com pescada e ficou divinal! Já experimentaram?
O molho é super cremoso, como aliás todos os fantásticos molhos Bimby! :) Substitui as natas por natas de soja, acrescentei mais 1/2 copo de água e programei mais 5 minutos pois os lombos de pescada são mais altos que os filetes de linguado, logo demoram mais a cozer. Para acompanhar, um arrozinho branco! Nham Nham

Bolo de cerejas cristalizadas

Segui a receita do bolo inglês, mas em vez de 200g de frutos secos usei apenas 130g de cerejas crsitalizadas. Ficou óptimo! E é uma boa sugestão para aproveitarem frutos secos ou cristalizados que vos sobrem, por exemplo do bolo rei!

Pão de Queijo

Salada

Que bela maneira de receber os amigos...e...tão simples de fazer!
Apenas 4 camadas: couve branca, cenoura, couve roxa e alface!

Rissóis passo-a-passo

Croquetes passo-a-passo

Aniversário 4 anos Gabriel

Aqui ficam algumas fotos das delicias preparadas a 100% com a ajuda da nossa amiga Bimby para o aniversário do meu filhote que foi um sucesso! :)
Experimentei finalmente a bola de carne: muito boa! Os rissóis e croquetes nem 5 minutos estiveram na mesa, voaram todos! :)
Fiz uma quiche de alho francês que está no livro base, mas em vez de bacon usei cogumelos para ter algo vegetariano para quem não comesse peixe nem carne. :)
Usei as claras que me sobraram para fazer um bolo de claras.
A mousse de chocolate fiz a do livro do leite condensado que saiu com o jornal o público em agosto, onde vem também a receita dos deliciosos beijinhos de côco! nham nham
Uns queques de laranja (livro massas e doces) muito fofinhos e uma tarde de maçã (livro base) fizeram também parte da deliciosa ementa.
A massa do bolo de anos pirata é a massa da torta que vem no livro base, é massa pão-de-ló...depois recheei com leite condensado cozido! A do bolo winnie the pooh é a dos quadrados de chocolate (livro base).
A decoração ficou pelas mãos da minha mãe... estou farta de lhe dizer que ela devia fazer bolos para fora! :)

A sopinha cá de casa...

Ingredientes:
1 batata
1 courgete pequena
1 nabo pequeno
1/2 alho francês
1 cebola
1 dente de alho
espinafres q.b.
3/6 cenouras (depende do tamanho delas)

Preparação: 
Coloco todos os legumes no copo, água a cobrir os legumes (sem exceder a marca dos 2 litros), sal e azeite.
Programo 30 min, temp. 100º, vel.1
Para triturar 1 min, vel.5 a vel.7 (aumentar progressivamente até á velocidade 7 e deixar na velocidade 7 até acabar o minuto, se necessa´rio, programas mais 1 minuto)

Iogurtes líquidos de banana e morango

Ingredientes:
100g banana
100g morango
80g açucar
1000g leite
1 iogurte natural

Preparação:
Coloque no copo a banana, o morango e o açucar. Triture 5 seg/ vel.5.
De seguida programe 10min/Varoma/vel.2.
retire o copo da base e deixe arrefecer.
Adicione o leite, o iogurte e programe 4min/50º/ vel.4
Retire o copo da base e abafe muito bem (eu costumo envolver o copo numa manta polar e depois colocar num saco daqueles dos congelados do continente). Deixe fermentar cerca de 8h (eu costumo deixar durante a noite).
Coloque o copo na bimby e bata 10seg/ vel.4
Por fim, deite o iogurte em frascos e leve ao frigorifico.

Iogurte sólido de banana, laranja e bolacha

Ingredientes:
80g bolacha maria
200g banana
Sumo de 1/2 laranja

80g açucar

1000g leite

50g leite em pó (costumo usar um da Nestlé - Magro)

1 iogurte natural

Preparação:
Coloque no copo a bolacha e pulverize. 10seg/ vel.9. Retire e reserve.

Coloque no copo a banana, o sumo da laranja e o açucar. Triture 5 seg/ vel.5.

De seguida programe 8min/Varoma/vel.1.
retire o copo da base e deixe arrefecer.
Adicione 500g de leite, o leite em pó e a bolacha reservada. Bata 1min/ vel.7
Adicione o leite restante, o iogurte e programe 4min/ 50º/ vel.4

Retire o copo da base e abafe muito bem (a espessura do iogurte depende da forma como o abafa). Deixe fermentar cerca de 13h.
Por fim, deite o iogurte em frascos e leve ao frigorifico.

ou

Deite o iogurte nos frascos e coloque-os na iogurteira durante 13h. De seguida leve ao frigorifico.

Iogurtes líquidos de framboesa

Ingredientes:
200g framboesas congeladas
80g açucar
1000g leite
1 iogurte natural (pode ser um que já tenha sido feito na bimby)

Preparação:
Coloque no copo as framboesas e o açucar. Programe 8min/Varoma/vel.2.
retire o copo da base e deixe arrefecer.
Adicione o leite, o iogurte e programe 4min/50º/ vel.4
Retire o copo da base e abafe muito bem (eu costumo envolver o copo numa manta polar e depois colocar num saco daqueles dos congelados do continente). Deixe fermentar cerca de 13h.
Coloque o copo na bimby e bata 10seg/ vel.4
Por fim, deite o iogurte em frascos e leve ao frigorifico.

Gelado de amoras silvestres

Ingredientes

500g de amoras silvestres congeladas
40g de frutose
700g de queijo quark

Preparação
Seguir a receita de gelado de mirtilo do livro base

Bombons de avelã (revista Bimby Natal)

Ingredientes:

50g avelã
50g manteiga s/sal
15g açucar em pó (feito na Bimby)
200g chocolate para culinária (utilizei umas tabletes de chocolate negro que há no IKEA que custam 0,50€)
100g chocolate de leite (também IKEA)

Preparação:

Coloque no forno a 180º as avelãs cerca de 10-15 minutos para torrar. Retire e esfregue-as para soltar a pele.
Coloque as avelãs no copo e pique 4 seg/vel.5
Adicione 20g manteiga, o açucar e programe 5 seg/ vel.4. Retire e reserve no frigorifico.
Coloque no copo limpo os dois chocolates e dê 3 golpes de turbo.
Adicione a restante manteiga e programe 4 min/ 50º/ vel.2
Coloque a borboleta e programe 15seg/ vel.3
Com a ajuda de uma colher de chá, forre formas de bombons com o chocolate derretido (eu e o Gabriel não usámos colher, gostamos mesmo é de por a mão no chocolate! :P), deixando espaço no centro. Preencha com um pouco do recheio de avelã e tape com uma fina camada de chocolate (pode utilizar uma faca para retirar o excesso)
Leve ao frigorífico e desenforme quando estiverem sólidos. Guarde à temperatura ambiente.

Experimentem! São realmente uma óptima sugestão de presente! :)

Eu fiz com o Gabriel para ele oferecer às educadoras e às vizinhas...foram um sucesso!

Bolachinhas

Ingredientes:
100g manteiga
130g açucar
1 ovo
250g farinha
1 c.chá fermento em pó

Preparação:
Colocar todos os ingredientes no copo pela ordem indicada e programar 20 seg/ vel.6
Retirar a massa do copo e estender com a ajuda de um rolo numa superficie polvilhada com farinha. Cortar com formas de diversos feitios, colocar num tabuleiro polvilhado de farinha e levar ao forno pré-aquecido a 180º.

Brigadeiros

Gostaria de relembrar a todos os que têm o livro base novo que a receita dos brigadeiros é diferente da do livro base antigo. Assim sendo, agradeço que para o bem dos vossos amigos e/ ou meros momentos de gula sigam a receita do livro base antigo, ficam deliciosos e não precisamos de esperar 28 minutos...

Ingredientes
- 1 lata de leite condensado
- 15 gr de chocolate em pó (podem usar a bimby para o pulverizar, não se esqueçam!)
- 5 gr de cacau em pó
- 40gr de manteiga

Preparação
Coloquem tudo na Bimby, programem 12 min, temp varoma, vel 4
Vertam o preparado para um prato untado com óleo, esperem que arrefeça, façam umas bolinhas (com as maõs untadas de óleo), passem pelo granulado e coloquem nas respectivas forminhas ou directamente na boca! :P

Cobertura de chocolate

Ingredientes:120g natas
100g chocolate (no IKEA há umas tabletes de chocolate preto que custam 50 cent! são óptimas!)
1 colher de chá de açucar baunilhado
1/2 sopa de mel

Preparação:Colocar no copo as natas, o mel e o açucar. 3min, temp.90 vel.2
De seguida juntar o chocolate e programar 2 min. temp.50. vel4

E já está! com a ajuda da espátula envolvem o que saltou para as paredes do copo, colocam num recipiente até arrefecer e está pronto para cobrir os vossos bolinhos! bom apetite!

(o bolo que está na foto é o bolo de noz do livro base, mas com amêndoa e avelã em vez de noz. Por cima do chocolate coloquei umas amêndoas laminadas que ficaram mesmo bem!)
 

Bifes de atum de cebolada

(esta receita foi adaptada dos bifes de cebolada do livro base)

   Ingredientes:  
   5 cebolas
   200g tomate
   2 dentes de alho
   50g azeite
   1 caldo de peixe
   120g vinho branco
   1 folha de louro
   sal e pimenta q.b.
   150g água
   4 bifes de atum
   batatas a gosto

Preparação:- coloque no copo uma cebola, os alhos, o tomate, o azeite e programe 5 seg, vel 5
- refogue 5 min, varoma, vel.1
- junte as cebolas restantes cortadas às rodelas finas e programe mais 5min, 100º, vel.1
- coloque os bifes no tabuleiro intermédio da varoma (depois de forrado com papel de alúminio) e as batatas cortadas em 4 na varoma. Reserve.
- acrescente ao refogado o caldo, o vinho barnco, a água, o louro e os restantes temperos
- coloque a varoma e programe 30 min, varoma, val. colher inversa

Coloquem os bifes e as batatas numa travessa, reguem com o molho/ cebolada e bom apetite! :)

Vou aventurar-me!

Caros amigos e fãs da Bimby... como é do vosso conhecimento, sou uma grande nabiça (como diria o meu filhote Gabriel) no que diz respeito a estas tecnologias. De qualquer modo...vou tentar criar aqui um espaço onde possa colocar sugestões, receitas e muitas, muitas fotografias das coisinhas simples e deliciosas que vou fazendo com a ajuda da nossa querida Bimby! :)

Espero que gostem deste meu presente de Natal!...