domingo, 27 de março de 2011

Jantar de amigos...

Vai certamente deixar-vos com água na boca... Este Sábado, convidámos um casal de amigos para virem cá a casa jantar com os seus rebentos. Decidimos fazer deles cobaias e experimentar coisinhas novas. O resultado, não poderia ter sido melhor!
A ementa...
Granizado de espumante com morango (Bimby receitas com história)
Sangria de champanhe (O melhor das nossas famílias)
Creme de abóboa e maçã reineta com espuma de parmesão (receitas dos chefs - site Bimby)
Poufs de camarão com pescada (Bimby - Algarve)
Bifinhos enrolados (revista Bimby janeiro 2011) acompanhados com puré de cenoura (Cozinhar à minha maneira)
Crumble de pêra (revista bimby janeiro 2010) com gelado de baunilha (livro base)
Quanto às receitas...terei todo o gosto em partihá.las convosco...é só pedirem! :)

sexta-feira, 25 de março de 2011

Creme de Caramelo (para rechear choux - profiteroles)

Ingredientes para o creme.
3 ovos
100gr açucar
600g leite
40g maizena
70g pó de caramelo

Ingredientes para o caramelo:
350g açucar

Preparação:
Prepare o caramelo, colocando o açucar numa frigideira e deixe derreter o açucar mexendo com uma colher de pau. Verta-o sobre uma superfície oleada ou sobre um tapete de silicone (sabem como podem ganhá-lo...). Deixe arrefecer.
Quando estiver totalmente frio, parta-o em pedaços e coloque no copo da Bimby. Pulverize na vel.9 até ficar completamente em pó. Retire com a ajudada espátula para uma bolsa plástica e conserve- para diferentes usos.
Prepare o creme, colocando no copo todos os ingredientes e programando 7 min, 90º, vel.4
Coloque o creme num saco/ manga de pasteleiro e deixe arrefecer.
Depois é só rechear os choux (fazendo em cada um um pequeno buraco com a ajuda de uma tesoura), ou claro, uma torta ou qualquer outro bolo.

quarta-feira, 23 de março de 2011

Miminho para a festa do dia do pai...


O bolo é de chocolate...as letras são massa choux...e as bolinhas à volta...massa choux recheada com leite condensado cozido que utilizei para a cobertura do bolo (antes de polvilhar com cacau em pó).
Uma sugestão simples...mas que certamente não passará despercebida! Mãos à obra!

terça-feira, 15 de março de 2011

Bolo de baptizado da Leticia

O bolo que fizemos  para o baptizado da Leticia foi o colchão de noiva, fica muito fofinho!
Segue a receita (que está no livro: O melhor das nossas famílias)...

Ingredientes para o bolo:
casca de 1 limão (usei só de meio limão)
220g açucar
6 ovos
100g fécula de batata
1 c.chá fermento em pó para bolos
Coco ralado q.b.

Ingredientes para o creme:
600g leite
40g farinha maizena
120g açucar
2 ovos
gotas de limão

Preparação do bolo:
Colocar no copo as cascas do limão e o açucar e pulverizar 15 seg/ vel.9. Retirar e reservar.
Colocar a 'borboleta', juntar as claras e bater 6 min/ vel.3 (bati 7min/ vel.3 1/2). Reservar.
Sem a 'borboleta' colocar no copo, o açucar pulverizado e as gemas. Progamar 8seg/ vel.5
Adicionar a fécula de batata e o fermento. Misturar 15 seg/ vel.3
Colocar de novo a 'borboleta', acrescentar as claras em castelo e envolver 5seg/ vel.3 (envolvi uns 25 seg...)
Deitar o preparado num tabuleiro rectangular untado com manteiga e polvilhado com farinha.Levar ao forno pré-aquecido a 200º cerca de 15 min.

Preparação do creme:
Colocar no copo todos os ingredientes e programar 7min/ 90º/ vel.4
Quando o bolo estiver frio, parta-o em 2 partes iguais (eu fiz a receita por 2 x, logo não parti nada ao meio, pus um bolo por cima do outro), recheie e cubra com o creme. Polvilhe com côco ralado.

Nós colorimos o côco com corantes alimentares. O côco do cabelo foi torrado no forno. Para a harpa usamos chocolate granulado. Os olhinhos são 2 pintarolas! :)
Ah...já me ia esquecendo...ao recheio adicionei morangos laminados! Uma delícia!


Revista de Março

Meus queridos! Já viram bem esta edição? Hummm uma delicia! Já experimentei os bifinhos com o molho de chocolate, os filetes de pescada com molho de maça, os paezinhos de iogurte e a lasanha de atum! Ficou tudo fantástico, recomendo vivamente que experimentem! Para a lasanha façam o bechamel tal como vos fiz na demosntração: 1l leite, 100g de farinha, e intercalem com as camadas da lasanha para que ela fique mais cremosa! :) é uma sugestão...
Entretanto...vou partilhar mais um delicioso bolo...feito com a ajuda da Bimby e decorado pela mamã...
Até já!

terça-feira, 1 de março de 2011

Sugestões para as papinhas de fruta dos bebés...

Queridos papás e mamãs...
Já se devem ter perguntado para onde vai a fruta quando trituram apenas 1 peça na amiga Bimby...pois é...então, e como agora todos os dias tenho que inventar papinhas para a minha princesa, gostaria de partilhar algumas sugestões...
Evitem triturar 1 peça de cada vez! Aproveitem para fazer as mais variadas combinações...maça e manga, manga e banana, papaia e banana, pêssego e manga, maça e banana, pêra e maçã...e...aproveitem-nas para fazer sumos e batidos para vocês! :)
Será que me fiz explicar? Colocam no copo 2 ou 3 peças de fruta, consoante a fruta em questão, trituram 1min, vel.9. retiram o equivalente a 1 peça de fruta para o bebe. Ao restante adicionam água ou leite e batem 30 seg na vel.7.
Boas experiências!