segunda-feira, 31 de outubro de 2011

Espuma de fruta da época

Quem já experimentou a espuma de morango e ficou fã...agora que a época dos moranguinhos se foi, chegou a altura de a experimentarmos com outras frutas...e porque não com aquelas bananinhas maduras e aquelas maçãs de casca enrugada? Partimos em pedacinhos, congelamos, e voilá...depois é só seguir os passinhos do costume:

1º colocar no copo 60g de açucar e pulverizar na vel.9
2º acrescentar a fruta congelada + sumo de meio limão e 30 seg/ vel.5 (ou 7 se não quiserem sentir os pedacinhos da fruta)
3º colocar a borboleta, 1 clara de ovo e 3 min/ vel. 3 1/2

Boas experiências!

sexta-feira, 14 de outubro de 2011

Tarte fresca de maça - Agosto 2011

Mais um pedido especial...este em jeito de agradecimento a uns amigos recém-chegados ao mundo Bimby e que ontem tiveram o prazer de se deliciar com esta fantástica tarte no jantar de anos do meu marido. Aqui fica a receita!

Ingredientes:
200g bolacha torrada
80g manteiga
6 folhas de gelatina incolor cortada aos pedaços
água q.b. para demolhar
5 maças descascadas e sem caroços
70g açucar
1/2 colher de chá de canela em pó
400g natas com 35% gordura
1 lata de leite condensado

Preparação:
1. Pré aquecer o forno a 180º
2. Colocar no copo a bolacha e triturar 10seg/ vel.7
3. Adicionar a manteiga e programar 10seg/ vel5. Retirar e forrar o fundo de uma tarteira de fundo amovivel. Levar ao forno cerca de 15 minutos. deixar arrefecer.
4. em duas taças pequenas colocar 3 folhas de gelatina em cada uma e adicionar um pouco de água para hidratar. reservar.
5. colocar no copo a maça, o açucar e a canela. programar 8min/ 100º/ vel.1
6. Espremer as folhas de gelatina, programar 30seg/ vel.4 e adicionar a gelatina espremida pelo bocal da tampa. Retirar e reservar no frigorifico.
7. No copo limpo colocar a borboleta, as natas e programar 2min/ vel. 1/2. tem que se estar com atenção para evitar que passem a menteiga. Retirar e reservar.
8. Sem a borboleta colocar metade da lata de leite condensado e programar 3min/90º/vel.1
9. espremer as restantes folhas de gelatina e com a bimby na vel.4 acrescentar as gelatinas pelo bocal da tampa.
10. adicione o restante leite condensado e as natas reservadas. misture 10 seg/vel.4. Retire e reserve no frigorifio cerca de 30min.
11. Coloque a mistura de maça sobre a base de bolacha fria e alise com a ajuda da espátula. Cubra cuidadosamente com a mistura de natas e leite condensado.
12. Leve ao frigorifico cerca de 5h ou até solidificar. Desenforme com cuidado e decore a gosto.

Sal e açucar aromatizado - sugestões para o Natal

Pois é...apesar deste sol quente que insiste em ficar a iluminar o nosso Outono e a aquecê-lo como se fosse verão, a verdade é que o verão já há muito ficou para trás e não tarda nada, o Natal está à porta!
Para que nada falhe há que planear com antecendência, não só nos fará não andar a correr como nos ajudará certamente a poupar.
Vamos lá por mãos à obra!

Sal Aromatizado com Alecrim
Ingredientes:500 gr sal grosso cristal
4 ramos de alecrim

Preparação:1. Coloque no copo o sal, os ramos de alecrim e programe 8 min/60º/colher inversa/vel. colher de pau
2. Deite este preparado num frasco com tampa hermética e deixe arrefecer cerca de 5 minutos
3. Tape este frasco e deixe descansar durante 12 horas.

Sal aromatizado com ervas
Ingredientes:300gr de sal grosso cristal
5 c. de sopa de pimenta preta
1 c. de chá de cravinho em pó
1 c. de sopa de mistura de ervas (alecrim, tomilho, basílico, segurelha)
1 c. de chá de canela

Preparação:1. Coloque todos os ingredientes no copo e programe 5 seg/vel. 7
2. Encha pequenos frascos herméticos e guarde num local seco.


Açúcar Aromatizado com casca de laranja ou limão
Ingredientes:casca de 3 laranjas (só a parte colorida)
300 gr de açúcar fino

Preparação:1. Retire a casca da laranja, coloque num tabuleiro e deixe secar durante dois dias;
2. Após este tempo, coloque no copo as cascas secas e pulverize 30 seg/vel 9. Reserve
3. Coloque no copo o açúcar, 10 gr da casca pulverizada e envolva 10 seg/colher inversa/vel.4
4. Guarde em frascos herméticos.

Dica - pode substituir a casca de laranja por casca de limão. Nas suas receitas pode substituir o açúcar pelo açúcar aromatizado: no iogurte natural feito na BImby, em doces e bolos.

Tarte de nata - revista Julho 2011

A pedido de uma amiga cliente barriguitas, aqui está a receita da deliciosa tarte de nata... (ainda não experimentei, depois digam como ficou!)

Ingredientes:
6 folhas de gelatina incolor partidas aos pedaços
água q.b. para demolhar a gelatina
70g bolacha maria
400g natas bem frias com 35% gordura (sugiro natas frescas nestlé)
100g leite
1 lata de leite condensado

Preparação:
1. demolhe a gelatina em água fria e reserve
2. coloque no copo a bolacha maria, pulverize 10seg/ vel.9 e reserve.
3. com o copo limpo coloque a borboleta e as natas. 2min, vel 3 1/2. Atenção para que não passem a manteiga. Retire e reserve.
4. leve a gelatina bem espremida ao microondas cerca de 20seg.
5. coloque no copo o leite e o leite condensado. programe 20seg/vel.4 e deite através do bocal da tampa a gelatina derretida.
6. adicione as natas reservadas e envolva 15 seg/ vel.3
7. deite o preparado numa forma de fundo reovivel e leve ao frigorifico cerca de 8h, ou até solidificar.
8. desenforme e cubra com a bolacha reservada