Para quem queira fazer bolinhos utilizando pasta Americana/ Pasta de açucar, aqui fica a sugestão do buttercream para colocarem antes da pasta, evitando assim que ela deslize...uma cliente minha que faz uns lindos bolinhos (http://www.osbolosdarute.blogspot.com/) aprovou! Espero que vos seja útil...
Ingredientes para 500g de Buttercream:
1 colher de sopa de leite
375g açucar
125g manteiga
Preparação:
Com o copo seco pulverizar o açucar (faça 200g de uma vez e 175g de outra) 15 seg/ vel.9. Reservar.
Colocar no copo a manteiga e o leite. Programar 2 min/ 37º/ vel.3
De seguida, com a Bimby na vel.3 adicionar o açucar aos poucos pelo bucal até obter um creme homogeneo.
Levar ao frigorifico para ganhar a consistência desejada.
Podem aromatizar com aroma de baunilha ou de chocolate)
Passo a citar algumas dicas da minha cliente:
ResponderEliminar"O buttercream é de facto uma maravilha e tenho feito bastante, inclusive, conserva-se no frigorifico pelo mesmo tempo de validade da própria embalagem da mantegiga, quando necessário, é só retirar, amornar e voltar a bater.
Devo no entanto, fazer a seguinte observação, o buttercream serve apenas para moldar o bolo e esconder certas imperfeições.
Cobre-se o bolo com esse creme, leva-se ao frigorifico e a cobertura fica tipo pedra.
Posteriormente, tem sempre de se barrar com algo que vá ajudar a pasta a agarrar, sugestões: leite condensado já cozido, qualquer compota, creme de pasteleiro, etc."
"Eu de novo, ainda sobre o buttercream, não usei leite, porque faço grandes quantidades e guardo-as e, assim correria o risco de azedar.
ResponderEliminarEm alternativa basta apenas a mesma quantidade de água, faz o mesmo efeito.
Ainda, se alguém quiser que o buttercream fique à mostra, também não pode usar a tradicional baunilha de supermercado, pois vai-lhe conferir uma cor amarelada, terá de comprar a essência em lojas da especialidade, que são praticamente transparentes, ou adicionar corante gel de cor branca."
Aproveitem estas dicas! Todas são bem vindas a este blog! Criei-o com o intuito de ser mesmo um espaço de partilha, aproveitem para dar as vossas sugestões!
ResponderEliminaroláfiquei comuma dúvida vanessa sobre a cobertura como buttercream entãodepois de ocolocar temos que meter outro creme para a pasta americana agarrar é isso?
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